Il non Frutto Antiossidante

Scritto da Dott.ssa Marianna Tornese on Mercoledì, 30 Maggio 2012. on Mercoledì, 30 Maggio 2012. Postato in Marianna Tornese

La fragola è il "non frutto" ANTIOSSIDANTE

La fragola è il

Colore rosso, profumo delicato, aspetto invitante e gusto esaltante... Cosa pretender di più da un piccolo concentrato di bontà e benessere ?!

Siamo nella piena stagione dove le bancarelle degli ortofrutticoli si dipingono di svariati colori, ma senza ombra di dubbio l’attenzione ricadrà sulla gustosa fragola, che meraviglie delle meraviglie, non è un vero frutto.

Da alcune ricerche nate dalla passione per questo ”frutto” si è evidenziato che dal punto di vista botanico non rientra nella specie frutto, ma risulta il ricettacolo ingrossato di un infiorescenza e che i veri frutti siano solo gli ACHENI, ossia i piccoli semini che ne decorano la superficie esterna.

Il progenitore della fragola è la fragolina di bosco, Fragaria Vesca.

L’aspetto più interessante, per noi, descritte poche curiosità, è legato al contenuto di sostanze antiossidanti, come olii essenziali, tannini e flavoni, che oltre a donarle colore e profumo inconfondibile, sono in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi, molecole responsabili della degradazione e invecchiamento dell’organismo. Non a caso, secondo la scala ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity)(*), le fragole sono collocate nel gruppo di alimenti che possiedono la maggiore capacità di mantenerci giovani.

Contengono, inoltre, vitamina C ::: ottimo stimolante delle difese naturali, composti polifenolici come antocianine, catechine e quercitina, che proteggono vasi e cuore.

E, sulla nota romantica del nostro cuore che palpita alla vista di un buon frutto, non posso che consigliarvi di aggiungere una buona dose di  colore sulla vostra tavola!

dott.ssa Marianna Tornese

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Dott.ssa Marianna Tornese

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A presto ...dott.ssa Marianna Tornese

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